RECETA: TABOULÉ
El taboulé es una ensalada oriunda de Siria y Líbano que es
empleada a veces como acompañamiento del conjunto de aperitivos típicos de la
zona. Se trata de un plato frío consumido en los calurosos meses de verano en
todo el Mundo Árabe.
Sus ingredientes principales son perejil finamente picado,
trigo bulgur, aceite de oliva, tomate, así como lechuga y otras hierbas
aromáticas y servido con zumo de limón como aderezo. En algunas gastronomías
del medio Oriente se suele emplear hojas de lechuga para servir.
En amplias zonas del Magreb se prepara de forma similar,
sustituyendo el bulgur por cuscús.
INGREDIENTES:
Sémola de couscous precocida, tomates, pepino, pimiento rojo y verde, cebolleta, perejil, menta, cilantro, aceite de oliva, zumo de un limón, pimienta y sal.
PREPARACION:
1.- Poner en un cuenco el couscous y la misma cantidad
de agua hirviendo y salada. Dejar reposar cinco minutos hasta que se hinchen
los granos. El agua se debe absorber
completamente. Remover para que se separen los granos.
2.- Cortar en trocitos los tomates, pepino, pimiento y
cebolleta. Picar el perejil, las hojas de menta fresca y el cilantro.
3.- Añadir todos los ingredientes al couscous precocido, el
jugo de limón y el aceite de oliva. Mezclar bien. Poner en el frigorífico.
Adornar al gusto.
Una ensalada fresca que se puede usar incluso como acompañamiento de carnes y pescados.
BON PROFIT.
Que pinta tiene!!!!!!!!!!
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