RECETA: CURRY VERDE DE POLLO THAI
El curry verde es una variedad de curry muy especiada que se
emplea en la cocina tailandesa. La composición del curry es muy diversa y
depende de la zona donde se elabore, pero por regla general suele llevar leche
de coco como ingrediente principal. Otros ingredientes son la berenjena,
azúcar, salsa de pescado, galangal, hojas de lima kaffir y hojas de albahaca
tailandesa (denominada como Horopa), estos dos ingredientes son los
responsables de proporcionar el color verde a este curry.
El curry verde tailandés puede estar elaborado también con
diferentes tipos de carnes y pescados, generalmente suele acompañar al arroz a
fideos de arroz conocidos como "khanom jeen".
Hoy viajamos a Thailandia para presentaros este rico y sugestivo plato.
INGREDIENTES:
Pimiento rojo y verde, calabacín, ajos tiernos, cebolletas, paksoy (variedad de col china), chilie rojo, salsa de pescado thai, salsa de ostras thai. leche de coco, pasta de curry verde, aceite de girasol, hojas de kaffir, pechuga de pollo cortada en tiras y cilantro.
PREPARACION:
- Trocear todas las verduras gruesas.
- Saltear en un wok con el aceite bien caliente.
- Incorporar el pollo y saltear.
- Incorporar un chorro de salsa de pescado y de ostras (ojo con la salsa de pescado que es muy salado).
- Añadir la pasta de curry verde y dos hojas de kaffir.
- Remover e incorporar la leche de coco.
- Reducir y picar un poco de cilantro y chillie rojo.
Servir acompañado de arroz basmati con tomate cherry.
...... y como siempre os digo, al gusto en la presentación final que el ojo también come.
BON PROFIT.
Que buena pinta!!!!!!!!!
ResponderEliminar